Nisida

Struttura e Materiali Refrattari

• Suolo di Cottura (Platea): Realizzato con biscotto di Caserta da 5cm , specifici per resistere a shock termici continui e garantire la cottura uniforme della base pizza senza bruciature.
• Cupola Refrattaria: Costruita interamente a mano seguendo la curvatura tradizionale napoletana per favorire il corretto ricircolo d'aria e la rifrazione ottimale del calore sul cielo della pizza.
• Coibentazione Termica: Isolamento multistrato ad alta densità (fibra ceramica e lana roccia) per ridurre al minimo la dispersione di calore verso l'esterno, abbattere i consumi e mantenere la temperatura interna costante. 

🔥 Alimentazione e Versatilità

• Doppia Configurazione: Disponibile sia in versione classica a Legna che a Gas.
• Predisposizione Combo: Possibilità di configurazione mista (legna/gas). [1, 2]

📐 Dimensioni e Produttività Standard della Gamma diametri interni utili variano per adattarsi ai volumi di lavoro del locale: 

• Diametri interni disponibili: Da 100 cm fino a 160 cm.
• Capacità di cottura: Da un minimo di 3-4 pizze (per i diametri più compatti da 100/110 cm) fino a oltre 14 pizze simultanee per i modelli più grandi 

🎨 Finiture ed Estetica

• Involucro Esterno: Struttura cilindrica salvaspazio, pronta per essere rivestita con mosaico ceramico, tessere di vetro o finiture personalizzate
• Supporto: Basamento integrato in ferro rinforzato verniciato a polvere, progettato per sostenere in sicurezza il peso del forno refrattario.